Pierogi z Kapustą i Grzybami

Grzyby namocz w gorącej wodzie przez około 30 minut, a następnie je odcedź i drobno posiekaj. Zachowaj wodę z moczenia – może być przydatna do doprawienia farszu.

Kapustę dokładnie odciśnij z nadmiaru soku, a następnie posiekaj drobno.

Na patelni rozgrzej masło i dodaj posiekaną cebulę. Smaż ją na złoto, a potem dodaj pokrojone grzyby. Smaż wszystko razem przez kilka minut, aż grzyby będą miękkie.

Do grzybów i cebuli dodaj kapustę, majeranek, sól i pieprz. Smaż na średnim ogniu przez około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli farsz wydaje się zbyt suchy, dodaj odrobinę wody z moczenia grzybów, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję. Pozwól farszowi wystygnąć.

W dużej misce wymieszaj mąkę, jajko, sól i olej.

Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.

Wyłóż ciasto na stolnicę, podsypując je mąką, i wyrabiaj przez kilka minut.

Podziel ciasto na mniejsze części, a każdą z nich rozwałkuj na cienki placek.

Z rozwałkowanego ciasta wykrawaj kółka (np. szklanką).

Na każde kółko nakładaj łyżeczkę farszu z kapusty i grzybów.

Złóż ciasto na pół, formując pieroga, i dokładnie zlep brzegi, aby farsz nie wypłynął podczas gotowania.

W dużym garnku zagotuj wodę, dodając sól.

Wrzucaj pierogi partiami, delikatnie mieszając, aby nie przywarły do dna.

Gotuj przez 3-4 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię. Wyjmuj je łyżką cedzakową i odkładaj na talerz.

Podawaj pierogi gorące, posypane świeżo zmielonym pieprzem i udekorowane roztopionym masłem lub podsmażoną cebulką. To doskonała przystawka na Wigilię – pełna smaku, aromatu i tradycji.

Smacznego i Wesołych Świąt! 🎄