Solianka

1. Wszystkie mięsa wkładamy do 3 l wody, dodajemy warzywa oraz liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy około 3 godzin tak, by mięso odchodziło od kości.

2. Wywar odcedzamy, a następnie mięso oddzielamy od kości i kroimy w paski. Wrzucamy do wywaru i stawiamy na minimalnym ogniu.

3. Posiekaną cebulę podsmażamy z czosnkiem na maśle. Dodajemy koncentrat pomidorowy.

1. Następnie dodajemy do wywaru z mięsem. Kiełbasę, wędzonkę oraz pieczarki również podsmażamy i dodajemy do naszej zupy.

2. Ogórki ścieramy na grubej tarce. Podsmażamy na patelni, na której smażyła się kiełbasa. Gdy woda odparuje, dodajemy do zupy.

3. Następnie do zupy dolewamy zalewę z ogórków kiszonych. Dodajemy pieprz i plasterki cytryny. Solianka musi być kwaśna i słona zarazem. Taki smak można uzyskać dolewając więcej lub mniej zalewy z ogórków.

Soliankę podajemy z kleksem śmietany, posypaną natką pietruszki lub koperkiem. Smacznego 🙂