Prawdziwe włoskie Ragù
Kto z nas nie lubi Spaghetti z sosem bolognese lub lasagne? Będąc dzieckiem wyczekiwałem na te potrawy. Dlatego też dzisiaj przedstawię Wam mój sposób na wspaniały sos mięsny, będący podstawą jakże fenomenalnych dań kuchni włoskiej.
Składniki do przygotowania
Kliknij składnik, aby odznaczyć go na liścieSos
- 2 puszki
- 3 łyżki
- 1
- 1 szklanka
- 350 g
- 700 g
- 100 ml
- 3 łyżki
- cała główka
- 1/2
- 2 łyżeczki
- 1 łyżeczka
- 1 łyżka
- do smaku
- do smaku
Sposób przygotowania
Przepis kulinarnyPrzygotowanie
1. Cebulę kroimy w grubą kostkę, na większej patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy. Dodajemy cebulkę i podsmażamy do momentu aż się zeszkli. Następnie dorzucamy małymi porcjami mięso mielone – wieprzowe i wołowe i smażymy je na większym ogniu – 3-5 min.
2. Całość przekładamy do garnka, dodajemy sól i pieprz wedle uznania. Ogień zwiększamy na maksimum i podlewamy szklanką wina, następnie czekamy, aż całość odparuje. Dodajemy całą umytą główkę czosnku (bez obierania, dzięki temu uzyskamy ciekawszy aromat).
3. Następnie na desce kroimy pomidory z puszki w grubą kostkę i wlewamy do garnka. Do puszek po pomidorach wlewamy odrobinę wody i mieszamy, następnie wlewamy do sosu. Dodajemy łyżkę brązowego cukru, sok z cytryny i całość gotujemy ok. 5 min.
4. Dodajemy koncentrat pomidorowy + opcjonalnie podlewamy winem, do całości wsypujemy 2 łyżeczki oregano. Przykrywamy nasze danie i gotujemy na delikatnym ogniu ok. 2 godzin.
W połowie gotowania dolewamy mleko. Na koniec jeszcze raz doprawiamy wedle uznania.
Gotowe!
Polecam przygotować sos dzień przed podaniem i zostawić na noc w lodówce – dzięki temu całość będzie jeszcze bardziej wyrazista i delikatna! 🙂
Ragù polecam podawać z makaronem spaghetti i oprószyć świeżo startym parmezanem.
Smacznego 🙂
