Zupa cebulowa

Zupa cebulowa – francuska elegancja w talerzu

Zupa cebulowa to danie, które udowadnia, że z prostych składników można stworzyć coś wyjątkowego. Karmelizowana cebula, aromatyczny bulion, odrobina białego wina i zapieczona grzanka z serem – to połączenie, które rozgrzewa, syci i zachwyca głębią smaku. Idealna na jesienne i zimowe wieczory, podana z kieliszkiem wina i świeżym pieczywem.

Historia i ciekawostka

Zupa cebulowa wywodzi się z kuchni francuskiej, gdzie znana jest jako „soupe à l’oignon”. Początkowo była daniem biedoty – cebula była tania i łatwo dostępna. Z czasem, dzięki dodatkom takim jak wino i ser Gruyère, zyskała status klasyki serwowanej w paryskich bistrach. Dziś jest symbolem prostoty i elegancji, a jej smak zależy głównie od cierpliwości w karmelizowaniu cebuli.

Składniki (na 4 porcje)

5 dużych cebul (najlepiej żółtych)
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru
100 ml białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
1 litr bulionu wołowego lub warzywnego
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
Sól i pieprz do smaku

Grzanki:

4 kromki bagietki lub chleba pszennego
100 g startego sera Gruyère lub ementalera
1 ząbek czosnku
Natka pietruszki do dekoracji

Zupa cebulowa – instrukcja krok po kroku

Karmelizowanie cebuli Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. W dużym garnku rozgrzej masło z oliwą, dodaj cebulę i cukier. Smaż na małym ogniu przez 30–40 minut, często mieszając, aż cebula będzie złocista i miękka.
Dodanie wina i przypraw Wlej wino i gotuj przez 5 minut, aż alkohol odparuje. Dodaj bulion, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
Przygotowanie grzanek Kromki chleba natrzyj czosnkiem, posyp serem i zapiecz w piekarniku (200°C, 5–7 minut), aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
Serwowanie Zupę przelej do misek, na wierzch połóż grzankę serową. Posyp natką pietruszki i podawaj gorącą.

Wskazówki mistrza kuchni

Cebula: Im dłużej karmelizowana, tym głębszy smak – nie przyspieszaj procesu.
Wino: Dodaje wytrawności – jeśli pomijasz, możesz dodać łyżkę octu jabłkowego.
Bulion: Wołowy daje intensywny smak, warzywny – lżejszy, idealny dla wegetarian.
Ser: Gruyère to klasyka, ale ementaler, cheddar czy mozzarella też się sprawdzą.
Stylizacja: Podawaj w ceramicznych miseczkach z uchwytami – klasyczny francuski styl.

Zupa cebulowa – propozycje dodatków i wariantów

Po intensywnej zupie cebulowej warto sięgnąć po lekki, roślinny deser. Wegańska panna cotta – propozycje dodatków i wariantów obejmują musy owocowe, mleko kokosowe, granolę czy przyprawy korzenne. Taki kontrast – wytrawna zupa i delikatny deser – tworzy harmonijne, pełne menu.

Z serem pleśniowym zamiast Gruyère – intensywny, wyrazisty smak.
Z dodatkiem tymianku lub rozmarynu – ziołowa głębia.
W wersji wegańskiej: Z bulionem warzywnym, oliwą i wegańskim serem.
Z grzanką czosnkową bez sera: Lżejsza wersja zupy.
Z dodatkiem karmelizowanego jabłka: Słodko-wytrawny twist.

Zakończenie

Zupa cebulowa to danie, które łączy prostotę z elegancją. Jeśli ten przepis Ci się spodobał – zostaw komentarz, podziel się swoją wersją i udostępnij artykuł znajomym. Gotowanie to nie tylko technika – to sposób na dzielenie się smakiem i emocjami.

Zobacz również

Krupnik – klasyczna zupa z kaszą jęczmienną i warzywami Rozgrzewająca, pożywna i idealna na jesienne dni. 👉 Sprawdź przepis na krupnik

Zupa krem z dyni – aksamitna, rozgrzewająca i pełna smaku Jesienna klasyka, która rozgrzewa i syci – idealna z grzankami. 👉 Zobacz przepis na zupę krem z dyni

Rosół z domowym makaronem – klasyka na każdą okazję Aromatyczny bulion z warzywami i makaronem – idealny na niedzielę. 👉 Przejdź do przepisu na rosół